Rhabarber – Erdbeerschale

Zubereitung

Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Zucker karamellisieren und mit dem Weißwein oder Traubensaft löschen und köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat.  Rhabarber dazu geben, kurz aufkochen lassen und kühl stellen. Die Erdbeeren in vierteln oder halbieren (je nach Größe) mit dem abgehkühlten Rhabarber mischen und mit Minze dekorieren. Kann zusätzlich mit Sahne oder Vanilleeis serviert werden. 

Zutaten

250 g Rhabarber Stangen
250 g Erdbeeren
Minze
Zucker
Vanille
1/8 Traubensaft oder Weißwein