Karotten-Ingwer-Suppe

Zubereitung

  1. Karotten schälen und würfeln
  2. Zwiebeln würfeln und in etwas Öl goldbraun braten
  3. Karotten dazugeben und mit Wasser ablöschen
  4. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden – zu den Karotten geben
  5. Karotten mit Wasser bedecken und gut 20min köcheln lassen
  6. Ingwer aus der Suppe nehmen und die Karotten mit einem Stabmixer gut pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Zutaten

1kg Karotten
1 Zwiebel
4 Kartoffeln
Ingwer (etwa 7cm)
Salz, Pfeffer